一个好的食材供应链能伴随企业一起成长，相伴相生。就像麦当劳跟夏晖，夏晖因麦当劳而生，相伴到今天一起走过44年。

很多餐饮企业都希望能像麦当劳一样，成立一个自己的“夏晖”，一步步扩张，成为世界级品牌。

于是，我们看到，在中国的餐饮圈曾涌现出一股自建中央厨房打通供应链的风潮，品牌们希望走一条麦当劳成长的路子。

中国连锁经营协会有一个数据：截至2019年，中国成规模的连锁企业中，74%已经自建中央厨房。

然而，企业纷纷自建中央厨房的效果并不理想。

目前，中国市场自建中央厨房的餐饮企业平均营业额4亿元，相比供应链市场规模的1.7万亿元，只占0.03%。

而在美国，仅北美最大的餐饮供应链企业Sysco约490亿美元的年营业额，就占美国供应链市场份额的18%。相比之下，国内供应链市场还有很大空间。

而对于中国的餐饮行业来说，尽管连锁餐饮企业正在经历飞速发展阶段，但中小商家依然以绝对比重占据大多数。

这些中小门店需求多种多样，需求量有限，这就要求第三方供应商必须要有足够的定制化和整合能力才能形成规模效应。

大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式：

一种由终端企业直接管理供应商，另一种是终端企业只对应一级供应商，一级供应商再去对应上游诸多供应商。

拿百胜餐饮来说，在国内就有400多家供应商，由439人组成的专业团队来管理。而这样下来就需要投入巨额的成本。

对于大型餐饮企业来说还能够接受，也是必须去这样做的；而对于那些中小餐馆来说，他们也需要采购，也需要有供应链，可他们却下不了这么大的本钱。

自2014年以来，我们熟知的阿里、腾讯、京东、华为等国内大型互联网企业，纷纷抢占供应链市场。当然，巨大前景机会也使不少创业者拥入这一市场。

餐饮供应链有两大痛点：

一个是账期问题。当前的餐饮店和上游供应链企业之间一般都会存在账期问题，且账期普遍较长。

另一个就是全国物流配送成本较高。对于全国性的连锁企业来说，为了给全国的门店供给原材料，如果自建物流配送团队，需要建仓、培养配送团队等，可以说要完成全国范围的配送，需要巨额投入。

针对物流配送服务方面，通赢天下有自己的解决方案，平台依托独有的城市联营模式和6年的电商运营经验，打造全国性采购供应链，实施本地区域化配送服务，利用现有资源帮助供应商区域化管理，解决了配送“最后一公里”的问题。

在中国这样一个品类极度丰富的餐饮市场上，想要成为供应链行业的独角兽，必须具备极强的个性化综合服务能力。

通赢深耕食材供应链6年，目前规模覆盖全国21个省，全国合作供应商10000+，注册中小饭店用户50万+，渠道遍布华北、东北、华中，西北等多个区域。强大的数据资源和完整的运营扶持体系是您做餐饮供应链平台最好的选择。

如今众多创业者纷纷占位拉投资，但资本是助推器而非核心竞争力，稳定的上游供货商和过硬的物流能力才是企业生存基础。餐饮企业转向供应链看似更有优势，但未来能活下来的一定是效率最高的那几个。