线下餐厅主要消费者是周边三公里的客群，除了车站、飞机场等地的餐饮店外，其他地区的餐厅客群流动性不会太强。

1.黄金三公里

我们日常生活轨迹基本上是三点一线：家、车站、单位，饮食作为生活所需，无特殊需求一般会选择家或单位周围三公里内解决。

一来是因为时间成本。社会节奏快，每个人最缺的其实是时间，所以时间成本考量不愿意选择三公里外的餐饮场所。

二来吃饭是时效消费场景，到了饭点是等不了的，那么就选最近的吧，就是最简单直接的方式。当然了，商务宴请和聚会场景则是指定场所。

因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。

2.三公里营销应该怎么做？

     1).饮食环境

现在消费者越来越重视就餐环境，就餐不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好“伺候”了。这就是消费服务需要升级，抓住这一点，会成为餐馆增长点。竞争，就是比对手做得更好。

2).菜品特殊

不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。如何获得竞争优势?菜品做出特色，做到3公里独一份，这就是特色取胜。

3).顾客关怀

优秀的餐饮店会长期和客户互动，也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。

4).沟通交流

通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议；通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。

5).写字楼DM推广

这是一群有消费能力的中高端客群，搜集三公里内的大大小小的写字楼，进行宣传单推广。

3.营销建议

     1).限时特价菜品

对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“哄抢”风暴，让消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮APP应用。团购也是社会化的一种应用。

2).超出顾客期望

吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望。海底捞的成功就在于此，超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。客户一感动，一定会把这种“惊喜”分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评等等，这些就是社会化营销。

     3).鼓励顾客分享

鼓励顾客分享，一定是分享”有价值的东西”，比如在微博发布“我在海底捞”照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。

     总结：

最好是下班的时候做营销，因为这时候顾客才有可能有时间看你的宣传单。将三公里营销摆在第一位，将三公里内的客户群体巩固下来，不断向圈子的边际拓展，就可以把餐厅经营成为一个区域性的品牌，长久良性发展！

（本文系通赢天下原创，转载请注明出处）