2016年餐饮业将持续流行“视觉消费”，有特点、有亮点、吸眼球、够好玩、够颠覆的餐厅才会火。

那这位看官又要问了，如何吸引顾客眼球，让他进店消费呢？

1·装修以格调为主、亮度为辅

装修不再仅仅是高成本就好的，要围绕餐厅的调性进行场景塑造，提升消费体验，用灯光设计制造用餐氛围。

2·菜品卖相

菜品不仅要好吃，还要讲究卖相，色香味俱全，追求极致。美味不仅通过舌头、鼻子，现在越来越多的食客也用眼睛去感受。秀色可餐，好吃也可以看见。同时菜品还得有特色，即使是装盘都要注重与众不同的视觉效果。

3·我为自己代言

美貌总是能让人愉悦，餐厅员工的良好形象就是餐厅的代言。

4·菜单设计

菜单的设计可以充分调动食客味蕾，可以设计的低调奢华有内涵，也可以俏皮傲娇，或者不走寻常路来点逗比风格。

深耕餐饮前几天发过一篇菜单设计，您关注了么？学习了么？没有也不要怕，点击全文最下方阅读全文，看菜单如何设计。

发现顾客的痛点，找出餐企的与众不同，并放大特色。用视觉化的语言，深入顾客内心，用顾客可得见的细节传递出餐厅的质感。并且餐厅的宣传要一直围绕着品牌的个性不断重复、重复、还是重复。重复意味着专注，能够快速的为餐厅贴上标签，建立品牌知名度，但要知道不仅要重复还要强调。

围绕亮点、特色进行强调，通过“高视觉”进行印象语言的强调！耳听为虚，眼见为实。通过视觉化的语言传达出来的信息，能够更加深入到消费者的心智当中。通过呈现餐厅的特色，塑造餐厅的亮点，让顾客对餐厅形成长久的记忆。同时，这些高视觉点都有助于餐厅的营销和顾客的自发传播，从而引爆餐厅的口碑。人们对美的追求是相通的，视觉可以跨过语言的障碍进行传播。

1·西贝的红白格子布，木质桌子，给人的整体感觉是唤醒家的温馨,从而深入消费者的内心。同时，红白也是西贝的品牌颜色，具有视觉感染力，用视觉符号，亮化自身的标签。

2·黄太吉的装饰物，如漂亮的木马，引发顾客的拍照潮，还有一些如大片的海报带来视觉上的冲击。

3·海底捞的拉面表演，日本的花式铁板烧，都是通过高视觉的享受，达到消费价值的可视化。而且海底捞围绕服务，不断的进行强化与强调。你所见到的，都是对服务这一特色的不断重复与强调！利用强化后的口碑在消费者内心留下深刻记忆。

4·西贝利用明档将厨房展现在食客眼前，解决食客担心食品卫生问题的痛点，从而带动餐厅的氛围。干净明亮带有暖意的厨房，让顾客看得见厨师烹饪食物的每一步过程。从而展现出西贝品牌的价值来。

5·北京“海鲜大咖”的1.2米长的超大型海鲜套餐，不仅带来强烈的视觉冲击，还有18种海鲜在里面，每种海鲜都有不同的烹制手法，不同的味道，让你一次吃个够，印象深刻。

6·羊大爷挂板羊肉的“一米板”，还有竹叶涮肉的“超大盘现宰”的便宜实惠的心型羊肉，现宰的羊肉就挂在餐厅的外边，这些都具有高视觉消费的特征。

通过高视觉特征，塑造餐厅的品牌形象，不仅吸引眼球，而且眼见为实，突出餐厅对于品质的追求和餐厅特色来，为餐厅贴上牢固的标签，通过细节让餐厅的特征具化，树立牢固的竞争地位。高视觉消费，其实就是消费者对于品质消费的追求！