过年七天乐，随居民生活水平的提高，年夜饭的预定也越来越火热，年夜饭的价格随着水涨船高。以同和居饭庄为例，除夕当晚的价格从2488元到4000多元不等。曲园酒楼年夜饭预定更紧俏，不仅除夕当天年夜饭已经爆满，大年初一到初三的包间也被预定一空，年夜饭套餐从1500元到3000元不等。以1500元为例，套餐包含10热菜6凉菜，多为店里的特色菜。的确，年夜饭多以套餐出现，减少点餐时间，减少采购成本，所以年夜饭的食材多是早早准备，低价买进高价菜品卖出。不只如此，不少饭店还会限制用餐时间来提高翻台率，提高时间效益。虽然降低了顾客的消费体验，这几天却是这一年中利润最高的时段。毕竟过年了，喜气洋洋，重在聚一聚，吃的怎么样，变的没那么重要。

但对企业来说，过年就不是那么喜庆了。年底是普遍的离职季，年初是普遍的招聘季。辛辛苦苦工作了一年，过年的七天假实在不够休息，这一年过的可能也不太顺心如意，那就干脆辞个职，等明年开春重新找工作吧，正好新的一年有新的开始。员工们的离职顶多是换个工作，这下却忙坏了老板，特别是餐饮老板。一年利润最高的时间段走一个大厨，走几个服务员，完全忙不过来，导致很多餐馆不得不年底歇业，放弃年夜饭这片战场。

13年开始到今年，餐饮O2O市场都很火爆，外卖更是贡献了数十亿的交易额。农业B2B，O2O的企业和平台，从上游贯穿至下游，形成完整的产业链条指日可待，将为农业及餐饮互联网化奠定十分良好的基础。互联网思维被不断放大，创新，终于融合到新年的节日中，在新年伊始，打响O2O在2016年的第一枪。

做生鲜半成品净菜平台的味库和青年菜君都推出了自己的半成品年夜饭套餐。其中味库推出了几十款，价格从几百元到上千元不等。青年菜君的套餐有三款，价格从688到1088不等，延续着定价潜规则，88结尾图个吉利。所谓半成品套餐就是用户收货后，只需简单烹饪一下即可食用。将做饭的时间缩减至最低，节省出更多时间留给家人间的聊天和娱乐，也为新时代不会做饭的年轻家庭带去福音。

如果想在家中品尝到更精致的味道，还可以尝试爱大厨推出的另一种年夜饭服务——大厨+食材。爱大厨提供厨师上门服务，用户只需选择套餐及大厨上门时间，到订单日，配送团队就会将食材和大厨送上门。高质量的服务，价格也会更高，爱大厨在北京地区推出了6款套餐，价格从1888元到9999元不等。 

消费者在品尝年味的同时，还可体验餐饮O2O带来的新年新气象，感受“互联网+”时代下，科技的发达与互联网的神奇。

年夜饭市场的供不应求，新时代年轻家庭不会做饭的越来越多，居民消费水平提高，接受新鲜事物能力越来越强，互联网的发达，共同成为了餐饮O2O进军年夜饭市场的基石。但机遇与风险并存。

外卖博得广大消费者芳心在于它符合懒人经济，不仅是不用出门就能吃饭，还在于不用刷锅洗碗。走入家门的O2O价格优势与到店消费相比并不明显，还需要在家二次加工和清洁餐具，在过年期间还需要等待送货上门。至于大厨到家服务，的确新颖，但春节是阖家团圆的日子，多一个外人在场总显得有些尴尬。

首先北京的消费水平高，北京居民接受新鲜事物能力强。这一情况同样适用于上海、广州等其它一线城市。市场分三种，对一项好产品来说，最易开拓的市场占10%，主要市场占80%，难以开拓的市场占10%。在我国，最易开拓的10%的市场，基本都在北上广深等这些一线城市。年夜饭本身就面向消费能力足够的消费人群，以年夜饭来试水，更是对10%市场中再10% 市场的细分。看似常见的节日营销手段下，是精准的市场定位。沃尔玛做生鲜市场时，只面向高端社区，采用收费会员制，就是为了试出市场对生鲜平台及配送的需求，是否是真实的刚需。

其次，北京是经济文化科技交流中心，便于产品的推广。一线城市是外来人口最多的城市，是各地人群汇集的城市。或许年前，或许年后，或许节前，或许节后，大家欢聚一堂，然后各奔东西，带着不同的见闻进行分享普及。这些人中不乏互联网界的精英与手握重金的投资方。好的产品会在这些城市第一时间被发现，被挖掘，被暴露在阳光下。对产品的推广及品牌的融资都是个不错的选择。

最后，餐饮+互联网是大势所趋。不管是从互联网出发+餐饮，还是从餐饮出发+互联网，都是时代的趋势。不同的切入点走不同的路线，餐饮O2O的市场，不仅是B2C模式可行，更多的B2B模式也是不错的选择。新时代农业下游成效更快，更易融资成为热点，中游和上游也终会被发掘。重点不在于初期快速收回成本，而在于能以何为切入点，抢占市场份额，引起高度重视，得到融资，构建完整的生态闭环。