在明村餐饮12年的发展历程中，其负责人彭松将团队建设放到首位。从尊重员工到为员工着想，让员工感受到了自身的重要性，通过户外游戏等活动增强团队凝聚力。同时，公司还出资让优秀员工到外地考察学习，让他们收获成长、感受幸福。只有员工开心了，他们在工作中才更富激情，他们才更愿意用自己的创新思维去考虑问题。明村正是将人性化管理放首位，才有了今天创新的菜品、热情的服务、口口相传的宴席品牌。

2015年，走混搭风的“蜀水传歌”受到消费者追捧。牟华平作为蜀水传歌的负责人，见过他的人都诧异，为什么他年近50岁思想却比90后的小伙还潮？牟华平笑言，“传统的服务模式在变化，餐饮人也要用更多的方式贴近生活。”为此，他关注网络平台，学习新品新词，并把这些新东西运用到企业发展中。

他认为成功缘于注重企业文化的建设，一个企业体现的文化内涵就是企业老板文化内涵的直接体现。他把公司与顾客的关系比作恋人的关系。

热恋的人之间永远有新鲜感，而做餐饮也正是如此，每天都给顾客新感受，才不会产生厌倦之情。

老少皆宜、经济实惠、菜品新鲜、上菜速度快是陶德砂锅的特点。在近两年市场竞争如此激烈的情况下，为什么陶德砂锅的生意非但没有受到一点点影响，反而更火爆了呢？

负责人余方说，这主要靠五个字“好吃接地气”。“该餐厅的粉蒸排骨、土豆牛肉、鲫鱼水饺等众多看似家常的菜品，经过砂锅这一创新的方式烹饪出来，让大家喜爱不已。其实总结起来就是：好吃第一，完美体验，深度连接，环环相扣，成就了陶德砂锅。

这两年的房产、金融市场不景气，以至于大量的社会资金投入餐饮企业，搅乱了餐饮行业有序稳定的发展。但大方圆火锅加强对员工管理知识及专业性服务方面的培训，始终坚持走自身特色化路线，最终在举步维艰的餐饮行业中生存了下来。

在负责人冯勇看来，餐饮一定要定位准确并坚持下去，做出自己的特色才能长久，要差异化经营，才能活下去。因此，大方圆火锅的本土化特色在外来品牌扎推的遂宁美食界里，令人眼前一亮。

返璞归真的餐馆不再追求精美高档的店面，相反，土锅、土炕都可以上；菜品方面，突出家乡“土”味，大碗肉、火锅羊肉、铁锅鱼、竹筐烧饼……并将后厨搬到前厅，一进门，烙饼的烙饼，拉面的拉面，一锅锅炖肉热气腾腾，香气四溢，让食客好像又回到从前在家乡下馆子的日子。

面对近两年大环境市场的不景气，柴火大院负责人姚成云也开始将重心放在对“土”味的打造上。于是，在餐厅墙壁上悬挂的怀旧海报、毛主席语录、充满回忆的儿时玩具……让大家能唤起一个时代的记忆。与此同时，2015年新开的夏亭大院让人眼前一亮，农家菜的绿色清香，曲径通幽的游步道，凉风阵阵的山径让大家幽静依旧、闲致依旧。