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@通赢天下 七种小妙招,留住等位的顾客
2016-02-29 来自通赢天下

时间是宝贵的,浪费顾客的时间就是浪费顾客的生命,也会影响顾客的就餐体验,导致销售业绩的下滑。所以好的餐厅,即使有顾客不得不等餐,也要让这段时间变得有意义。下面我们分享一些,让顾客乐于等餐的小妙招。

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1
游戏

游戏要简单可行,目的不是为了难到顾客,而是让顾客体会到游戏的乐趣。根据顾客年龄的不同,设计不同的游戏,准备不同的道具。看似浪费的支出,实际增添了更多的人情味。也让餐厅更充满亲切感。游戏不只是一种留住顾客的手段,也可以成为新的营销方式。

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2
打印照片

现在数码设备的使用越来越频繁,人们开始很少的打印照片,国际500强之一的柯达胶卷也于前几年倒闭。但还有很多人,想要留住曾经的回忆,用触手可及的方式,但是打印店给出的价格贵,而且为了打印照片专门去一次也不方便。餐厅门外设置免费打印,无疑解决了这些人的难题。将美好留在手中,将美味留在口中。

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3
智能排号

智能排号是一种新的智能餐饮系统。顾客等的久了,但又不知道要等多久。可以留下微信或手机号码,前台帮忙留意,然后就可以去逛商场和其他地方。等到号码拍到该顾客,再进行电话通知。既不耽误顾客的时间,也不影响顾客的消费体验。

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4
自助服务

等位时间不只在进入餐厅落座之前,还体现在落座之后,没有服务员过来接待,但是有些顾客点餐慢,服务员要等很久才能完成下单,从而增加了服务时间,降低了上菜速度。这时,一些面向年轻顾客的餐厅可以采取自助模式,让顾客自己拿菜单,自己点菜,自己交到前台。这样会减少服务员的服务时间。菜单上将成品菜置顶,这样推荐一些易做的快速菜,可以减少等餐时间。

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5
专属优惠

顾客等的久了,又没有享受到上述各种的游戏乐趣,就会心生怨恨,很可能因此影响就餐体验,再想来这家餐厅也会很犹豫。可以有专属等餐优惠卡,优惠券,为等餐久的顾客准备,等餐越久,优惠力度越大。这样即使等的再久,也会感到一丝安慰。

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6
免费电影

餐厅还可以在门外放置电视或大屏幕,提供免费的观影服务。一部好的电影本身就具有凝聚力,会让顾客忘记时间的漫长,从而获得很好的体验。但是这种方式,只适用于等餐本身不着急,同时也没有其他急事需要应付的顾客。

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7
纪念品

与专属优惠券相同,店家还可以赠送纪念品给等餐时间久的顾客。赠送的纪念品可以署上店铺名字,也可以找人专门设计。这样,顾客可以摆在家中。如果足够漂亮精致或吸引人,顾客的朋友们也会想要获得,从而拓展了餐厅的知名度和销售额。麦当劳和肯德基时不时会推出的动漫手办,就是为了达到这样的效果。

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