美国迪士尼动画《超人陆战队》中的健康机器人——大白在片中对主人公无微不至的关怀，满足了所有人对“被爱”的渴望 ，因而红极一时.片中的大白，不仅只是充气机器人，更是贴心的健康伴侣，它感知了主人公所有的身体数据，精确分析出此时的健康值，并推荐主人可以吃什么。

在大数据下，健康大白已经不再是幻想。根据每个人自身条件发现不同食物与自身匹配关系，并智能化推荐实现最佳食物需求和摄取方式，而这一颠覆性模式，正在开启餐饮行业的下一个时代——餐饮4.0时代，大数据分析知道客户吃什么并智能定制个性服务。

通过大数据分析技术，让菜品营养成分可视化，从而与客户的健康数据关联起来。菜品数据化与餐饮行业的结合，可智能定制适合不同人的健康与美味。这项技术将加快餐饮行业快速进入4.0时代。

当一个食客走进餐馆，他用手机扫描菜谱时可查到该菜包括营养成分、烹制方法，而且还可以看到食物和自身健康的匹配度或者友好度，当确定点菜时，食客的所有需求将进入到餐馆运营的数据库。当数据库不断扩大，可以精准定制每一个食客的需求，甚至比食客更了解自己做到精准推荐。

另一方面，餐饮店可以根据后台数据最大化利益的做到更多方式的经营业态，菜品搭配、菜品推荐、采购物流等环节。实现了消费者与餐饮机构双方各自利益最大化。

这样，业界领先的餐饮机构的服务范围，也将进一步与消费者的健康与社交需求紧密结合，带来新一轮的餐饮业界的业务创新。

比如，极其强调满足用户特定体验的某些新生品牌餐厅、融合用户健康定制化为特征的餐饮O2O外卖、冷链物流与生鲜配送服务，已经悄然改变餐饮业态规则。

据调查，消费者已日益开始关注自身健康，但目前混乱甚至是空白的食品营养标签领域已经不能适应消费者的需求。大部分的餐饮店对消费者对健康的需求已经达成共识，但大部分餐饮店却只是观望阶段，而实力餐饮店已经开始引入大数据化智能服务。

在被调查中一家高端餐饮店的负责人表示：“顾客的喜好数据也正是我们所需要的，我们非常乐意为客户提供智能化的服务。我们的菜品都是经得起考验的，也非常愿意让用户知晓菜品的营养成分，让顾客吃得放心”。

大数据时代的餐饮服务，即将迎来行业的变革和重新洗牌。如今的中国餐饮业鱼龙混杂，面对激烈的竞争，许多餐馆以牺牲用户的健康为代价降低成本竞争；从业者水平参差不齐，由于进入门槛低，也成为许多受市场冲击的行业人员转行的首选。

比如：传统的服装等零售业受电商冲击，大量的从业老板转行做餐饮；受政府八大规定影响，原先与政府、大型企业合作的，由于受到各种冲击，转行做餐饮等。

餐饮卫生得不到保障，菜谱配菜根本谈不上专业，面对这样的餐饮，用户也只能“以不见为不知”，但这样的解决之道本就是掩耳盗铃，以致中国部分餐饮业态恶性循环，对食客健康弃之不顾。

随着用户对健康观念的觉醒，加之互联网时代下技术的支持，餐饮行业这一混乱情况即将得到整治优化。4.0也将会以新的技术和服务理念重新定义餐饮行业业务逻辑，以大数据个性定制菜品并精准满足顾客对健康与社交的碎片化需求。大数据掀起的餐饮变革，必然会淘汰一部分满足不了用户需求的餐饮店，同时，未来也将重新崛起一大批餐饮市场的领先者与品牌。