为什么生意不好老板总是先拿厨师开刀? 冤!菜品问题并不都是厨师的错!
而今天，我们说的是厨师与餐饮老板忠诚的问题。现在好多餐厅老板经常抱怨厨师对公司不忠诚，却很少去想想厨师为什么不忠诚，要知道忠诚从来都是双方面的，是老板与厨师之间的合作。
老板认为前厅服务员可以直接接触顾客，能够掌握最准确的客人反馈，就过分相信和依赖服务员的意见，长此以往，形成了服务员信口雌黄，将所有责任推卸给厨房，
让厨师蒙受各种不白之冤的现象。比如有的服务员要求厨师请客，厨师不答应，第二天她就会向领导反映这个厨师做的菜品不好，有时酒店要求服务员对VIP客户
做电话回访，但是服务员偷懒不去打电话而是自己凭空编造，光写好话会让领导觉得不真实，就胡乱写上“某某菜品不好”“某菜需要调整”等等，一些商务宴请
中，有些需要分餐的菜，服务员偷懒或忙不过来而没有去分，结果菜品剩下很多，老板就会认为这道菜做得不好，这些情况在酒店经常出现。类似冤案的频频发生，
无时无刻不在动摇着厨师的忠诚。
信任是厨师与公司建立合作的基本条件，也是提高厨师对企业忠诚度的基础。这种信任不仅体现在对老厨师，对新厨师尤其重要，甚至试用期间的厨师也要给予基本信任。这种信任与否，往往影响到员工个体和企业团队对企业的忠诚度。
如果一个公司尊重厨师，时刻把厨师作为企业最宝贵的财富，那么厨师肯定对公司感恩戴德;否则，如果一个企业藐视厨师，只是把厨师当做赚钱的工具，那么厨师永远不会有忠诚之心。
每个厨师从内心里都希望得到企业的充分认可，希望自己能够得到企业和老板的赏识和重视。在企业里，厨师得到了重用，就会萌生感恩之心，才会忠于职守，忠于企业。
优厚的待遇是吸引厨师的磁铁，也是厨师安身立命的前提。待遇优厚才能使厨师“既来之，则安之”，将全部精力投放到本职工作当中，一心一意将本职工作做到最好。
企业的信誉对厨师的影响相当重要，良好的信誉会让厨师相信企业、依靠企业、献身企业。首先要及时兑现厨师的待遇，在不违规的情况下，绝对不能任意克扣厨师的待遇。
厨师与企业之间，并非赤裸裸的利益关系，而是应该有更丰富多彩的内容。企业从工作上的支持、生活上的关心到对家庭的帮助，以致有时候对厨师错误或过失的人性化处理，这些细微的关怀更能俘获员工的“忠诚”。
一个企业如果能够真正理解厨师，理解厨师所想、所说、所做、所需，尤其要理解员工面临的苦衷、困难，并能与之充分沟通，然后协调或帮助员工解决困惑，那么厨师将会把企业当做“知己”。企业理解员工，真正懂得厨师的心，厨师自然会忠于企业。
有魅力的老总，总是能够凝聚员工，提高士气，在激烈的市场竞争之中屡建功勋、成就大业。有魅力的老总，会使厨师感觉有奔头、有希望，哪怕是面对困难也无所
畏惧，因为厨师坚信困难只是暂时的，老总一定有办法带领员工战胜困难、夺取胜利!厨师总会敬畏有魅力的老总，也会忠于魅力老总所领导的企业。 
（本文系通赢天下原创，转载请注明出处）