食品行业发展日新月异，随着时代的变迁和消费主体的变化，消费需求和消费趋势对应产生不同的变化。从前人们消费追求刺激和挑战，现在更加注重健康需求；从前人们消费讲求社会 大众流行，现在更加强调个体消费个性；从前消费主体为70、80一代，如今80、90一代崛起成为新的消费主体。

2016年

健康化、个性化、年轻化

成为中国食品消费三大新趋势！

 

健 康 化

    健康化趋势在食品领域体现尤为明显。近几年，带有原生态、有机、无添加、非油炸、非转基因、纯天然、无公害等健康概念的商品销量增长迅速。伴随着人们消费观念由追求感官刺激到追求身体健康的转变，健康化需求成为了食品消费新趋势。
    以饮料为例，近年来，碳酸饮料逐渐衰萎，取而代之的水饮料、果汁饮料、功能运动饮料和轻口味饮料，一股浓浓的健康风扑面吹来。不管是今麦郎凉白开为代表的主打健康养生牌的水饮料；还是康师傅茉莉茶系列的花果植物茶饮料；亦或者各大药企争相进入饮料行业，推出中药型健康饮品；甚至企业还创新推出益生菌饮料。总之，饮料商们都在绞尽脑汁的探索如何将健康元素加入到饮料中去。

    这一股健康风吹遍了食品行业每一个角落，健康问题越来越为人们所注重，健康化已经是食品消费最重要的一个趋势。

 

个 性 化

    如今消费者有了更多的消费需求，个性化趋势也慢慢凸显出来，其中最为明显的变化就是二次元文化的崛起。
     二次元指的是日本游戏、动漫等作品，二次元文化则是动漫、游戏所衍生的周边产业文化。2016年，利用二次元文化所推出的新品和借势营销的活动占据了重要的比例。如恒大冰泉、加多宝、合生元等一众企业依靠愤怒的小鸟形象营销新品；轰茶君、小茗同学和脉动“喜汽”等设计专属卡通形象。除此之外，还有的企业将小黄人、熊大熊二光头强、功夫熊猫、迪士尼卡通形象、漫威英雄等一系列二次元形象搬到了食品包装之上。

     个性化趋势除了表现在二次元文化等的兴起之外，还表现在消费者对于时尚、搞怪、卖萌、文艺等个性化的追求上。而商家为了顺应个性化趋势，所推出的产品也都具备个性化特征。同样以饮料为例，统一缇拉图的贵族时尚气息、康师傅表白瓶的文艺浪漫氛围、轰茶君的搞怪个性设计、脉动“喜汽”的嘟嘴卖萌风格......每一款产品都具有自己独特的个性化设定。

 

年 轻 化

    随着80、90一代年轻消费主体的崛起和转变，年轻化趋势成为食品消费的又一大趋势。

    就休闲食品来说，年轻化趋势尤为明显。据第一财经商业数据中心发布的《中国线上零食消费趋势报告》显示，零食已经成为线上食品市场最大的赢家，其中泛90后女生是其主要消费主体。

    95后和泛90后女性逐渐成为消费主流，且在饼干糕点、蜜饯果干和坚果炒货的比重尤其高。

    年轻化作为当下贯穿消费市场的一大突出特征，不仅体现在消费主体的年轻化上，还体现在中老年消费者消费观念的年轻化。