营养代餐: 果蔬低脂蛋白奶昔
随着全球肥胖人口规模的激增，人们对减肥食品的需求使营养代(替)餐奶昔应运而生，并已成为一种流行趋势。随着人们生活节奏的加快，减肥方式向简单、方便发 展，奶昔便以快捷、营养丰富的代餐身份进入市场。奶昔之所以受到消费者青睐，很大程度上取决于其所含的天然成分和健康功效。
营养奶昔已成为广大消费者，尤其是那些有体重管理需求的消费者饮食计划的一部分。全球肥胖人口增长迅猛，因此这一市场的机遇是空前的，同时竞争也是空前的。
健康饮料: 功能饮料和能量饮料
功能饮料常常针对某些具体的领域特别设计而成，如能量补充、醒脑、提升注意力、提高记忆力、增强运动表现等。以健康为主要目的的功能饮料，常见的如低糖（无糖）、低热量（零热量）、低钠等。除此之外，还有一些功能饮料针对某些疾病，如糖尿病、肥胖症、心血管疾病等。
、
据 全球能量饮料2014—2018研究和市场预测报道显示，目前全球的运动和能量饮料市场主体被红牛公司、Monster饮料公司、Rockstar、百事 可乐这四家行业巨头占据，预计未来四年，四巨头的年复合增长率高达13.8%。报告还显示，未来天然成分将在能量饮料领域普遍应用，并将形成一定的市场规 模。市场增长不只是机遇，也将遇到更加严格的政府政策考验。
茶饮: 与水果完美配合
提起健康饮料，不得不提及各种茶饮。茶饮料中可添加的一些新奇成分，如蔓越莓、柠檬、欧洲越橘等。茶饮料使用了绿茶、药草、水果和维生素的混合成分，可提供有针对性的、切实的健康功效。
、
果蔬汁: 营养饮料佼佼者
各种蔬菜水果汁算是营养饮料中的佼佼者之一，消费者对其宠爱有加。可以推荐给消费者日常饮用的水果和蔬菜汁很多，如苦瓜汁、西红柿汁、蔓越莓果汁、葡萄柚果 汁、苹果汁、酸樱桃果汁、沙棘果汁、椰子汁等等。有的新型果汁饮料中的特点是添加了葡萄籽提取物，还使用了多种水果包括梨、菠萝、西番莲果和仙人掌果等。
调研显示，高端果汁、营养奶昔和冰沙制造商可能会从他们产品的广告以及与营销相关的音乐、体育、技术与政治获得更多的收益。营养饮料的销售额增长的最大推动 因素是每周或每月数次购买这种饮料的目标消费者，而了解营养饮料的最好方式或途径是通过社交媒体、音乐网站或关注技术、运动的博客。
研究显示，每月饮用人群在社交媒体平台花费的时间多于每周饮用人群，其中38%的消费者在社交媒体平台花费的时间超过4小时。这些社交平台上的营销活动可能成为潜在的渠道，进而对营销活动产生更大的影响，此外，剧院广告也是有效的宣传途径。
研究还显示，每日营养饮料饮用者中，57%的人群趋向于购买有机食品，可见“有机”是营养饮料的重要卖点。
令人意外的是，男性比女性更可能每日消耗这些饮料，每日饮用者中58%为男性消费者，收入、职业和教育并不是消耗这类饮料的影响因素。
综上所述，消费者已不再进行单一的消费，他们变得明智、理智，消费观念已开始发生转变，其目光逐渐聚焦于更健康的产品。传统的饮料已无法满足消费者的需求，行业的推陈出新势在必行。
（本文系鲜切菜餐饮食材原创，转载请注明出处）