橄榄油、葵花籽油、花生油、玉米油、亚麻籽油、大豆油……当消费者走进超市选食用油，被眼前多样的食用油品种弄的眼花缭乱。同样一升油，价格高的橄榄油和普通大豆油价格最多相差近20倍。那是不是越贵的油成分越好，对健康越有利呢？
某报记者走进一家大型超市，选购了8种居家常吃的食用油，分别是菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油、橄榄油和调和油。
其中，橄榄油的价格最高，其次是亚麻籽油，而调和油和大豆油的价格相对最低。同样1升量，价格最多相差近20倍。
记者将8种食用油带去检测，粮油专家对这八种食用油进行了实验。
粮油专家称，食用油中的主要成分是脂肪酸。其中又包括棕榈酸、硬脂酸这两种主要的饱和脂肪酸，以及油酸、亚油酸、亚麻酸这三种主要的不饱和脂肪酸。食用油的检测，也主要是针对这5种脂肪酸进行的。
约8小时后，实验结果出炉：
看食用油好不好，主要是看其中的不饱和脂肪酸含量。也就是说看油酸、亚油酸和亚麻酸的含量。
这其中，亚油酸和亚麻酸这两种多不饱和脂肪酸的含量越高，对人体健康越好，可以预防油脂在血管内沉积。
以下仅代表本次采样数据，非油种平均值，仅供参考。次实验数据显示：
葵花籽油>大豆油>玉米油>调和油>花生油>菜籽油>亚麻籽油>橄榄油
葵花籽油和大豆油的亚油酸含量都比较高，分别是60.61%和54.1%，而橄榄油的亚油酸含量仅为6.79%。
亚麻籽油>菜籽油>大豆油>调和油>葵花籽油>玉米油/橄榄油>花生油
亚麻籽油的亚麻酸含量是8种油中最好的，其次是菜籽油，而橄榄油的亚麻酸含量仅占0.52%。
橄榄油>菜籽油>花生油>调和油>玉米油>葵花籽油>亚麻籽油>大豆油
这大致可以说明，亚麻籽油对于高血脂患者来说是相对比较好的。
像菜籽油、大豆油这样经济实惠的油，其中多不饱和脂肪酸的含量也不错。
而橄榄油的主要含量是单不饱和脂肪酸——油酸，占75.91%。
食用油各有千秋，价格并不是评判食用油好坏的标准。
橄榄油贵的主要原因是“物以稀为贵”。
建议食用油轮换着吃。
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