菜单本无罪，被忽视才是罪。

细节决定成败。

一张精心的设计的菜单，

甚至可以改变饭店的命运。

菜单是顾客直接对餐饮企业销售产品最直接的购买途径，即产生销售的介质，既然是销售，那么就跟消费者相关，跟营业额和利润相关，精准的品牌定位是我们的第一战略。

聚焦优势资源，核心产品，消费人群，品牌理念。

从粗放到精细化管理，只有集中优势和资源，将手中掌握的资源放大，才能越走越远。

一张菜单上，主品与其它产品是排下来的，也许它会被放在前面，但并没有突出，也没有主品对应的品牌的形象化展示，主品与其它相关产品并没有实质上的心智区隔。这对于消费者在主品的选择概率上会下降很多，在消费者的印象上也会缺失很多。

分类，也是一个关键，是以食材分，还是烹饪方式分，还是有所总结、创新，比如三大必点，十大精选，还是其它方式，这是非常值得推敲的，因为这是消费者搜寻菜品的一级导航。

搭配就是延伸产品的选择和主品是否相得益彰，不能自以为的想搭就搭。   

品类突出

一张菜单最后点完了，都几乎没看到品牌名的正确露出，最后吃完了，都忘了这家叫什么名字，这就是由于品牌不突出的原因。

既然已经到了品牌化的时期，把自己的品牌突出展示，当然品牌不是说有个名字就是品牌，他需要长期的累积势能。

所以品牌名得配合品牌定位，做形象化的展示，以期达到品牌理念的传递！

突出好主品、爆品，这个一定要排在最前面、显眼的地方，同时要区别于其它菜品。

引导就是你想让消费者按你的消费逻辑来思考选择，以期达到主品占总销量的多少，其它分别占比多少。如果能够达到自己的预期附近，这样一份菜单就是一部引导战略图啊！打持续战真得靠它哦！ 

主次，是你为消费才是做的最好的选择；引导，则是你如何吸引消费者点到最佳产品组合。

到底怎么选择色彩及搭配，怎么样调动消费者对你品牌正确的心理感知，在色彩运用上的确是需要推敲的。

比如蓝色是冷静、智慧的颜色，橙色是温暖、活泼的颜色，每个颜色都有它的个性和心理影响。

不适合的色彩，会让人产生厌恶和距离感，对的色彩，引入眼帘的是愉悦、舒适。设计师对色彩的补色、邻近色等等这些基础知识都要能掌握和驾驭，才能更好的运用到设计思想中。