一、餐饮企业统计分析

依据国家商务部报道，自“十三五”规划起始，国民经济进入增速换挡、动能转换、结构优化的新常态，餐饮业保持稳定发展。根据国家统计局统计，2016年，全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%，如图1所示。其中，限额以上单位餐饮收入9213亿元，同比增长6.0%。餐饮业收入占社会消费品零售总额的10.8%，比重持续回升。

根据商务部商贸服务典型企业统计，2016 年，全社会提供正餐、快餐、饮料及冷饮、其他餐饮服务的餐饮业经营单位为 365.5 万个，从业人数为 1846.0 万人，比上年增加 5.7%，见表 1 所示。总的来看，餐饮业发展处于合理、平稳发展阶段。

作为市场化程度很高的行业，餐饮业是受互联网渗透较早且影响较深的行业，两者融合的步伐不断加快。目前基于餐饮业的庞大市场和强大生命力，互联网企业积极主动地从为餐饮企业提高效益、解决信息化难度出发，通过持续的技术创新，大数据等为餐饮企业提供更有效的解决方案。目前餐饮行业的互联网供货平台正是为了解决整个供应链上下不同端的痛点问题而应运而生的。平台可以不仅满足餐饮店的所需求的粮油、生鲜、调味品，还有如一次性餐具，酒水饮料，生鲜冻品等等、甚至可以提供金融业务与企业合作。

2017年中国餐饮行业总收入逼近4万亿大关，与之相关联的上游产品采购总额虽然没有具体数据，但是相信也是一个巨量的市场，在中国任何一个细分行业只要做深，商业空间都充满想象，其中餐饮渠道一直是粮油、调味品经销商想渗透却不容易渗透进的渠道，而平台的出现，正好可以满足经销商对此渠道的覆盖需求，所以平台无论是撮合还是自营，对经销商来说都是好事。

所以，粮油调味品这种标品在餐饮行业的供货模式，被互联网B2B模式改写的机会非常的大，而且这个行业内，也会出现像滴滴一样的独角兽公司。而是谁能够在短时间内脱颖而出，就看平台自身的运营水平了。