区块链火的每个人都想跑步进场，
作为餐饮人的我们，
该如何去解读这个新技术风口呢？
什么是区块链
截至2017年8月初的7年中，比特币的价格已经疯涨了超过450万倍！它究竟是怎样的存在？可以如此狂飙突进？其本质是什么？
区块链的本质：点对点的记账系统
区块链的五大特性
新时代下区块链的应用大有裨益，源于其具有如下特性：
区块链在餐饮的应用
区块链让食材供应链变透明
2017年12月14日，沃尔玛、京东、IBM和清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟。
通过区块链技术将猪肉产品从供应商到商品货架，最后再到消费者进行数字化追踪，并将追溯信息数据化并记录到统一存储平台。
结果表明，通过应用区块链技术，追溯产品从农场到门店的过程从使用传统方法的7天缩短到了2.2秒。
可追溯性的提升是沃尔玛和IBM对区块链技术感兴趣的众多原因之一。
供应链的小幅改进可以带来巨大的收益。区块链技术作为新信息高速公路的基础，加上人工智能和物联网（IoT），可以实现即时访问和洞悉大量数据，从而建立一个更安全，更高效和更加可持续的食品系统。
所有生产的食物中有三分之一都会浪费。更智能的食品系统的好处之一是可以增强食品的流通性，使得消费者可以获取更新鲜的产品，减少家中和整个食品统一体的食物浪费。
如今的消费者希望从他们的食物系统中获取更多。消费者想要更多了解他们的食物。它从哪里来？它是否可持续生长？区块链可以作为获取这些信息的基础，并最终将其提供给客户，从而提高消费者的信心和信任度。
以科尔沁牛肉为例，通过所购买牛肉的唯一溯源编码，用户可以看到牛肉的源产地、喂养饲料、加工厂企业信息、屠宰信息等。
沃尔玛的最终目标是希望实现食品透明度。通过摆脱目前食品系统中存在的隐匿性，区块链技术将会在食品生产和流动的每一步都发挥巨大作用。透明度的提高将为带来更大的责任感，并最终建立一个更安全，更高效和更加可持续的食品体系，从而帮助人们省钱并更好地生活。
区块链面临的四大“痛点”
当前，区块链技术还处于发展的初期阶段，区块链的三大核心技术：“机器信任、价值传递、智能合约”， 都存在很大的优化和完善空间。
同时，区块链行业正处于飞速发展的时期，在技术和行业高速发展的阶段，也显现出了不少问题。其中有些问题对区块链行业的发展会产生非常不利的影响。
区块链到底是什么，目前业界尚没有一个统一的清晰明确的概念。市场上已有的区块链应用也是“鱼龙混杂”，无法有效评价产品质量。区块链亟须建立一套统一的标准规范来界定其内涵和外延，并说明评判的方法，从而引导市场健康发展。
处于炒作高峰期的区块链技术不仅受到社会大众的关注，而且存在着被不法分子所利用进行欺诈的情况。目前市场上出现了大量涉嫌打着数字货币旗号进行传销、诈 骗、非法集资的假数字货币。
由于大量资本进入区块链行业，区块链技术在近期得到了快速发展。在技术快速发展的同时，技术的安全问题没有得到相应的关注。这种情况下，密钥管理的安全问题对整个商业模式而言，已经成为一个非常重要的问题。而这个安全问题并不能通 过区块链技术自身来解决，而是需要在区块链系统外部解决的。
区块链技术采用“去中心化”的技术设计，避免了传统中心化经济系统结构中的诸多问题，但去中心化也意味着主体不明确，监管难以对主体进行有效控制。
区块链的本质上是一个“去中心化”的巨大账本数据库。可以说是将传统化的中心化记账方式转化为分布式记账。应用区块链意在构造一个既可以自我循环、也可以向外拓展的可信任分布式商业生态环境。
