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通赢优采丨餐饮方向早知道
2018-12-26 来自

餐饮行业是个瞬息万变的行业,每日的风都吹向不同的方向,在创业时,选择永远都是比努力更重要的。

外卖+物流

  外卖行业的介入完全的改写了餐饮的定义,他们为餐饮业带来的变化就像阿里和京东对于零售业的改变,他们有五六亿的用户,还有百万的商家入驻。占据了很大的餐饮市场。

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“新物种”与品牌集团

过去的十年间,外国的超级品牌肯德基、麦当劳等强势进驻中国市场,他们的产品和都比较单一化,所以中国的投资者也想模仿去投资标准化、规模化、连锁化的餐饮品牌。想复制肯德基的成功。

但是在中国,这是很难成功的,因为中国的饮食追求平衡,多元化,但是线上餐饮就很容易成功,线上的很多超频都是单一的,并且凭借线上平台创造了很多新物种,也就是超级单品。

供应链平台

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中国的餐饮行业,比如通赢天下这类公司。打造一站式食材平台,这绝对是整个行业往前发展的一个机会。美国过去几十年,都在做并购和整合。集中化的操作、集中化的投入、集中化的物流,形成规模化的产业。

代运营平台

当餐饮业单品盛行时,可能就不会出现一家公司有无数加盟商的情况,但是会有无数个品牌,这时候代运营就成了主流趋势。

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一旦把餐饮变成一个后端服务的行业,让它规模化,系统性去推进,这就是一个具备系统化管理能力的人的机会。

 

智能服务平台

现在的人工智能正在逐步发展完善,餐饮服务也从以前的手动变成了现在的智能化,智能点餐,手机结账,所有的信息都从纸质变成了电子化,并且还有强大的数据库支持。智能化几乎能取代人工服务。

从行业结构来看,如果接下来还会有第二个海底捞,一定是有一条工业化的供应链,一定是智能化的公司。

 

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