“互联网+”概念盛行之下，餐饮行业的包装商们又找到了新一轮投资机会，从生鲜供应链到生鲜半成品再到食材包，从团购到在线选座再到外卖。关于吃他们都说应该要有不一样的吃法，不只是吃得好和舒服，还要吃得健康、安全、方便。

过去的成功不代表未来的成功，过去的商业模式也不代表未来的商业模式。在“互联网+”时代，最大的变数来自对未来的重新想象。2015年中国市场迎来了餐饮O2O的黄金时代，当餐饮O2O饿了么在创业5年后终于崛起的时候，星巴克作为一家已经有44年历史的企业，也在经历着时代巨大变迁所带来的影响。

随着互联网+餐饮的发展，实体店商与移动支付联姻已然成为一种潮流。从首届“中国互联网+餐饮”发展高峰论坛上获悉，2014年，整个餐饮业的O2O市场规模接近千亿，占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年，我国餐饮业的O2O市场将突破2000亿规模。

随着O2O的概念被一再提及，我们看到最直观的结果是传统餐饮企业再也不排斥互联网和互联网思维，并开始试着搬起互联网思维武装自己。在竞争激烈的餐饮行业，无论是传统餐饮连锁还是带着互联网基因成长起来的餐饮企业，面对市场环境的不断变化，只有敢于放弃既有的成功，及时切入新的市场增长点，不断寻找新方向，找到新模式，并对未来趋势保持高度关注，才能有效应对市场竞争。

在我们餐饮O2O即将迎来2.0时代的当下，算盘不亚于计算器的类似观点又再次甚嚣尘上。餐饮O2O的1.0时代犹如计算器阶段，算盘犹如餐饮经营的老办法，由于老办法操作娴熟，有可能其效果还超过互联网，掌柜们由此丧失了互联网接入的积极性，甚至否定其意义。计算器由于其无限的发展空间而迅速进入PC时代，完全超越算盘。

2015年，互联网O2O模式在中国进入高速发展阶段，成为互联网巨头们的必争潜力市场。速途研究院日前发布《2015上半年餐饮O2O报告》显示，5年间餐饮O2O行业市场规模增10倍，美团外卖和饿了么占据了市场三分之二的份额。

从2010年开始，西贝从最初的莜面村，到西北民间菜，到西贝西北菜，再到烹羊专家，最后又回到西贝莜面村。每更换一次品牌名称，理论上是会弱化品牌的传播力和顾客对于品牌的感知。如此折腾，到底是为什么？在我看来，其实贾总一直在探索和思考西贝品牌最根本性的问题，这个根本性的问题是什么呢？那就是：我是谁？顾客为什么买我？这个问题重要到可以决定一个企业的生死，如果你都不知道你是谁，顾客为什么买你，那你怎么把产品卖给顾客，怎么经营。

中国餐饮O2O经过了几年的野蛮生长之后，行业出现了清晰的未来格局，国内餐饮O2O的秩序逐渐明了，餐饮O2O行业的发展也进入了前所未有的发展阶段。可以说，这些脉象和格局都将在2015年一目了然的演绎和呈现，今年无疑是中国餐饮O2O市场走向新起点的具有纪念意义的战略元年，同时也是行业发展关键的一年，涉及到每个餐饮O2O企业和餐饮企业未来在市场上的地位以及存亡的核心问题，因此我们有必要深度的探讨一下餐饮O2O的市场形势和发展脉络。

餐饮是O2O概念下最值得关注的市场之一，它因高频、刚需成为“价值流量”的代名词。事实上，餐饮行业并未因互联网改变丝毫，无论是O2O还是互联网＋提供的都只是渠道。人们吃饭的需求从来没有改变，只是满足需求的方式在不断迭代，这其中创造了很多互联网创业机遇，从用户的角度而言，多样化、更垂直的需求正在不断发酵，也促使行业向着重度垂直的发展方向迈进。

相比其他，食材流通行业是最近这些年较慢被互联网影响的行业。虽被很多人探寻，依然没有市场巨头。这个行业的角色也错综复杂。这篇文章想就现下创业圈被谈论很多的食材供应链O2O，以及有可能的发展趋势做一些阐述。