世界中国烹饪联合会最新发布2015年下半年餐饮发展八大趋势：“O2O依然强劲、智能化进一步发展、绿色食材受欢迎、专注小单品可获大回报、菜品返璞归真最好卖、快餐连锁化、餐饮混搭风、品牌效应加大、更多资本介入”等。

2015年，互联网O2O模式在中国进入高速发展阶段，改变人民生活。餐饮O2O行业开始走向成熟阶段，巨头的深度介入，线上线下的激烈竞争，餐饮O2O的补贴力度丝毫不逊色于打车软件市场。中国餐饮O2O市场拥有巨大潜力，是互联网巨头们的必争之地。下面，笔者根据互联网相关数据结合用户采样调查，解读餐饮O2O市场发展现状：

O2O对于餐饮行业而言，主要会影响整个环节的三个点：1.O2O平台厂家；2.中间渠道商；3.饭店。今天我们就说说餐饮O2O平台给餐厅带来的六大好处，也是餐饮人最关心的几个问题：

经历了10年高速发展的互联网，正以前所未有的影响力，加速渗透进传统产业。

面对高端餐饮下沉、社会闲散资金涌入带来的激烈竞争，以“国人快餐”闻名的和合谷积极以变应变：更新餐牌、精简品种、增加晚餐、打造集约化立体厨房，力争以“小而美”的新模式餐厅，提升在大众餐饮市场的竞争力。

在全球新一轮科技革命和产业变革中，互联网特别是移动互联网成为各行各业发展的新干线。中国餐饮业正在从传统服务业向现代服务业转型升级，如何发挥餐饮和互联网的融合，形成经济发展新动能，成为业界关注的焦点。

随着美团，大众点评等O2O平台的崛起，饿了么，百度外卖，美团外卖等新兴外卖也在大跨步的前行。2014年O2O竞争已进入白热化，2015年死伤过半的O2O市场，幸存者们开始了新一轮的并购融资狂潮。餐饮O2O大战正式上演。

从一间小吃店到全球百店，鼎泰丰如何让全世界都认识台湾的小笼包？下面就为大家揭开鼎泰丰全球布局的成功关键因素，以及它如何因地制宜创造感动人心的服务的祕密：包括如何从单店到全球百店，成功经营出国际品牌？如何用好食材、好人才，创造出全球分店排队风潮？

一直以来，饮食文化都是地方的一大特色，“百里不同风，千里不同俗”的饮食文化几千年来未曾改变。但互联网时代到来后，电子商务的崛起和O2O模式的诞生，对餐饮行业带来了颠覆性的改变，如今互联网+的东风吹起，必将重塑中国的传统饮食文化。

在O2O餐饮企业的营销冲击下，传统餐饮行业在营销上已然处于下风。而在餐饮行业内部，整体面临高租金、高食材成本、高人力成本、高税收、低利润率以及食品安全等问题的困扰。