自古以来就有粽子是咸的还是甜的。到底是北方的还是南方的。各种争论也不绝于耳。其实在主食界也有着悄然无息的战争，菠萝饭本来源自于那个地方？

蒋勤，必胜客北京总经理，崇尚“更好更新鲜”的宗旨，每年保持20%的新品更新率。新品是必胜客重要的创新举措，由于他们所坚持新品策略，让其经受住餐饮业整体的形势变动。那么，普通餐厅的老板该如何通过更新菜单实现利润？

其实，危机公关没有固定模式，也就是因为这样，才会有公关公司存在的必要性，不要把消费者当傻子是做危机公关的根本。

餐饮的餐饮的利润来源于两个点，一个是营收，一个就是成本。本文我们就来研究一下成本控制这件事儿。 采购环节、验收环节、储存环节、生产加工环节和服务环节都是以人员为核心。只有五个环节进行系统化的成本把控才能达到有机统一的成本控制效应。

众所周知，“网红”不仅可以提高知名度，还能增加收入，“2016年网红papi酱获得1200万的融资”更加印证了这一点。“网红”可以带来巨大的资本投资，而如果成为餐饮界的“网红”，则会达到增加盈利的目的。

在内地市场大多不温不火，我不排斥日料西餐法国菜，但一周十四顿平均能吃一次已经算是超级粉丝了。而相反，粉面、中餐、火锅等，一周可以来个四五次。 餐饮不是短平快暴利产业，是个依靠精打细算持续经营的慢产业，所以可以看到，国内大的连锁品牌，都是极具有刚需、高频的品牌。

餐厅没有价值感，是很难留住顾客的。那如何才能提升餐厅的价值感呢? 首先，你的餐厅名称要体现出价值感。

想互联网化，引入更多玩法?与其做个APP，不如学习APP思维做“场景营销”，给你的场景加入内容、游戏、社交、互动等。

餐饮经营需要“营销”，而营销并不仅仅指做促销方案，拉顾客上门。营销很多时候就是一个好的点子，运用好了，能创造出大利润。

在苏州，有这么一家只做夜宵的串串火锅，100多平米，开业仅一天半就收回了本钱，同时拥有了1000位粘性会员，80%的顾客回头率。