随着人们对健康的日益关注，消费者的目光已从传统的饮食口感转向健康的饮食搭配，营养饮料市场发展迅速。

从行业生命周期来看，随着人们生活水平和消费能力的提高，饮料行业已进入快速发展期，产品被大众所认识，市场需求较大。目前，软饮料市场有较多具备实力的竞争者，产品类别繁多。

在“产能过剩”和“信息大爆炸”的双重市场背景下，企业的营销显得尤为重要。一个品牌若想在巨大的市场竞争中生存下来不容易，能够得到长期发展更不容易。农夫山泉，中国饮用水领域的“国民老牌”，长期领跑市场，热卖20年，它是怎么做到的？

食品行业发展日新月异，随着时代的变迁和消费主体的变化，消费需求和消费趋势对应产生不同的变化。2016年健康化、个性化、年轻化成为中国食品消费三大新趋势。

数据显示，金龙鱼、福临门、鲁花等前十大食用油品牌的市场占有率在70%以上，粮油巨头们已占据了食用油行业的半壁江山，至今发展态势依然强劲。其中嘉里粮油打造出的金龙鱼品牌销量额在2015年达到了500亿，如此巨大的市场份额让其他中小品牌望洋兴叹，在这种力量悬殊的品牌竞争中，一些品牌看到了细分类小油种市场商机，采取“避其锋芒 ”的路线，在细分食用油市场中走出一条属于自己的品牌之路。

对于方便食品企业而言，未来的竞争在于谁能更好地 满足消费者的营养健康需求，以差异化的创新方式去赢得市场。中国食品科学技术学会邵薇秘书长表示，如何有效实现食品安全、美味与健康并存，已成为摆在食品科技工作者面前的新课题。

不管什么菜系的餐饮店，为了发展都需要顺应食客的口味来改变菜式，有些餐厅开始做加法，不断开发新菜式，把各地不同风味的菜色汇聚一堂，让食客眼花缭乱。同时还有些餐厅反其道而行，开始玩减法做起了特色单品餐饮店，以独沽一味的单品逆市飘红。

“开餐厅一定要有自己的特色”，这句话是所有人当谈及餐厅经营时都会说到的很平常的一句话。可见这句话是多么深入人心，脍炙人口。尽管这样，我们还是可以看到，很多人虽然会说，但是其实并不真正理解这句话的含义。他们心中对“特色”的定义，就是独一无二的、别人从来没见过的、没有的，或是稀奇古怪的，只有这样才叫特色。他们心中对“特色”的理解，导致着他们对“特色”的追求和行为上的极端，以至于他们每天都在绞尽脑汁，挖空心思的思考着他们认为可以称之为“特色”的奇谋怪计。其实，真的大可不必这样劳心费神，不要把自己的思维局限在一个狭小的空间里，眼光和思路完全可以更开阔一些。

人都是有虚荣心的，外在装修整的上点档次，菜品定价又让人能接受。花一样的钱，却吃了顿有格调的饭，能不炫耀下么，饭前照个相发到网上，这无异于免费的广告传播。