餐厅没生意、人气差可能并不是餐厅的菜品有问题，应该着眼想想客人的需求点在哪里，为什么要选择你的餐厅？自身餐厅的优势在哪里？这些都是除了菜品外非常重要的问题。希望此文能给您帮助。

近年来高端餐饮渐次遇冷，而大众餐饮却成功逆袭，并成为购物中心和综合体向体验式消费转型的热门业态，但其如何才能经营得风生水起?日前一场“头脑风暴式”的珠三角餐饮论坛在莞举行，来自行业内的腕级“食神”同场论道。就大众餐饮该继续坚守菜品品质还是潮玩互联网思维，是否需热傍购物中心才能生存下去等热点话题一一指点迷津。

沙县小吃、兰州拉面、田老师红烧肉、重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭，五个不同地方的小吃，却能在近年里形成开遍全国的局面，它们称霸国内街边餐饮市场的秘密是什么呢?

众所周知传统餐饮行业有三座大山：房租，员工，原材料。房租是重头，而外卖则对餐饮行业的成本进行了重构， 它直接作用于房租（最大的成本），借助外卖平台依然可以有流量，传统餐饮和外卖餐饮的本质都是流量，只是流量来源不同。

韩国一家卖炸酱面的餐馆红了！ 原因很简单，这家餐馆推出一款惊艳的“棉花糖炸酱面”，粉粉嫩嫩的棉花糖配上炸酱面，让顾客想都想不到！关键是口感更好了！

厨师到家的功夫和精致的细节，都是吸引真正的吃货或美食评论家们的法宝，好吃对于一家优秀的餐厅来说肯定是远远不够的。要想拴住美食家的心，增加他的忠诚 度，就要拴住他的胃。同样，懂得细腻用心的对待食物，才是对其食物的最大负责。这次，我们从菜品本身出发，去探讨怎样的餐厅和厨师才能称得上完美。

还记得 小时候， 每次喝板蓝根感冒冲剂的时候,妈妈总是会说 :“这是外国人喝的咖啡哦” .一直到长大以后 ,第一次喝了真正的咖啡以后说： 这感冒冲剂挺好喝的！

最近餐饮业大家都在讨论“出身决定论”，虽然我不是唯心主义者，不搞出身决定论，但性格决定命运，履历从一个方面能够客观反应出企业所能达到的高度和深度。

生鲜电商产品结构进行合理的布局，可以布局为：引流产品、核心产品、品类丰富产品；引流产品：水果、坚果、鸡蛋等平日使用频次高且必备的产品，通过长期的特价的形式增加消费者的进店或者进入平台的次数，增加消费者的粘性和关注度

可以开店的简单菜品，要是不要？